肾病病人每日饮食控制量表_中京苑医学科学研究院北京恒安中医院

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肾病病人每日饮食控制量表

生成2008-11-12 20:30:26 来源：

关于肾病患者的饮食：

　　（一）急慢性肾炎，肾病患者水肿期，高血压，要无盐饮食，待水肿消退和血压稳定后，可改为低盐饮食。

　　（二）患肾病综合征和其他肾病大量蛋白尿，可限量入食高质量蛋白质。如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鲫鱼、鲤鱼等。成人一般每日摄入100克左右为宜。但不要进食植物蛋白，高血脂要限食含胆固醇高的食物，如蛋黄等。

　　（三）糠尿病肾病，除按糖尿病的要求控制饮食外不宜食动物脂肪。应采用食用植物油。

　　（四）尿酸性肾病，要多饮水，要保持足够的尿量，应禁食扁豆、菠菜、茶、咖啡、动物内脏等。

　　（五）肾功能不全除原则上要低蛋白饮食外，应多食淀粉类，以保证足够的热量，要根据水肿的状况确定水、盐的摄入。尿毒症期要限制含钾量高的食物。

　　（六）透析病人：具有一定的特殊性，要根据病人的具体情况在医生的指导下，进行饮食。

　　（七）总之：不管哪种肾病，在哪个病程期间，其症状如何，都要禁食辛辣，不宜酒烟，注意劳累。

肾病病人每日饮食控制量表

饮食分类

适应疾病情况

食盐(g)

钾(g)

蛋白质(g)

水分(ml)

热量(千卡)

无（少）尿饮食

急性肾功能不全无（少）尿期

无盐

禁止

禁止

前日排泄量+5ml/kg，伴浮肿时要减少

400~1200

急性肾炎明显少尿时

肾

炎

饮

食

I

急性肾炎发作期（无明显少尿者）

2~3

限制

20

同上

1200~1500

慢性肾炎急性发作期

II

急性肾炎稳定期

5

不限制

60~70

不限制

2000~2400

慢性肾炎伴高血压者

III

急性肾炎恢复期

8~10

不限制

60~70

不限制

2000~2400

慢性肾炎无高血压者

肾病综合症饮食

每日尿蛋白量在3g以上、但无肾功能不全的肾病综合症病人

少于3~5

（无浮肿者可适当增量）

不限制

按尿蛋白排泄量+1.2g/kg

勿需强制限制

1000~2400

肾功能不全饮食

非定期透析的肾功能不全病人

3~5~8~10

不限制

（少尿时要限制）

0.5~0.8g/kg，

根据BUN定

不限制

（少尿时要限制）

1800~2000

透析饮食

定期透析的肾功能不全病人

少于3~5

限制

1 g/kg

300~500

（以不增加体重为度）

2000~2400

高血压饮食

肥胖型高血压病人

5~8

不限制

60~80

不限制

1500~2000

标准体重或者消瘦型高血压病人

2000~2400

注：蛋白质1g=4千卡热量，醣1g=4千卡热量，脂肪1g=9千卡热量

常用食物每100g含主要成分表

食物名称	别名	食部（%）	水分（g）	蛋白质（g）	脂肪（g）	醣（g）	热量(千卡)	钙(mg)	磷(mg)	铁(mg)	钾(mg)	钠(mg)
粳米	中白粳	100	14	6.7	0.9	78	347	7	136	_	90	58
米粉		100	12	7.3	0.3	79	348	_	_	_
大米饭		100	71	2.6	0.06	26	115	15	22	0.3
小麦粉	标准粉	100	12	9.9	1.8	74	352	38	268	4.2	120	60
面条		100	33	7.4	1.4	57	270	60	203	4	11	490
馒头		100	44	6.1	0.2	49	222	19	88	1.5
麦片		100	8	14	7	68	391	96	392	3.8
黄豆	大豆，菽	100	10	36.3	18.4	25	411	367	571	11	185	310
黑豆	同上	100	8	49.8	12.1	19	384	250	450	10.5
绿豆		100	12	22.1	0.8	59	332	49	268	3.2
眉豆	黑扁豆	100	8	23	0.4	55	316	_	_	_
黄豆芽		100	77	11.5	2	7	92	68	102	1.8	330	47
绿豆芽	豆芽菜	100	92	3.2	0.1	4	30	23	151	0.9	160	19
豆腐，南		100	90	4.7	1.3	3	41	240	64	1.4
腐竹	豆腐皮	100	7	53	25.8	11	490	319	436	9.6
毛豆	青豆	42	70	13.6	5.7	7	134	100	219	6.4
甜薯	甘薯，红薯，白薯，番薯	87	67	1.8	0.2	29	125	18	20	0.4
马铃薯	土豆，洋芋，黄独瓜，吐薯	88	79	1.9	0.7	16	78	11	59	0.9	590	34
白萝卜		78	92	0.6	0	6	26	49	34	0.5	170	140
红萝卜，大	莱服	83	91	0.8	0.1	7	32	61	28	0.7	190	84
胡萝卜(红)	金钱萝卜	79	89	1	0.4	8	40	19	23	1.9	220	170
洋葱头	球葱，玉葱	79	88	1.8	0	8	39	40	50	1.8
大葱	青葱，葱	71	92	1	0.3	6	31	12	46	0.6	270	25
小葱	回回葱，火葱，丝葱，麦葱，素葱，胡葱	73	92	1.4	0.3	5	28	63	28	1.0	260	38
姜		100	87	1.4	0.7	8	44	20	45	7
蒜头（鲜）	大蒜，胡蒜		70	4.4	0.2	23	111	5	44	0.4	130	8.7
藕	莲根，湛露	85	78	1	0.1	20	85	19	51	0.5	350	32
大白菜	菘	68	94	1.4	0.1	3	19	33	42	0.4	220	55
小白菜	菘	99	96	1.1	0.1	2	13	86	27	1.2	170	80
洋白菜	包心菜，球叶，甘蓝，西土蓝	86	93	1.3	0.3	4	24	62	28	0.7
菠菜	雨花菜，菠菱，赤根菜	89	93	2	0.2	2	18	70	34	2.5	350	200
韭菜		93	91	2.4	0.5	4	30	56	45	1.3	380	36
芹菜（茎）	水芹	74	94	2.2	0.3	2	20	160	61	8.5	370	120
苋菜		55	89	2.5	0.4	5	34	200	46	4.8
生菜		60	95	1.2	0.3	2	16	77	30	2.3
菜花	花菜，球菜，甘蓝，花椰菜	53	91	3.3	0.3	4	32	23	73	1.8	390	22
丝瓜	天罗，布瓜，天丝瓜	93	93	1.5	0.1	5	27	28	45	0.8	220	19
苦瓜	红姑娘，癞葡萄，锦荔枝	82	94	0.9	0.2	3	17	18	29	0.6	220	12
冬瓜	白冬瓜，地芝，水芝，白瓜	76	97	0.4	0	2	10	19	12	0.3	170	14
黄瓜	胡瓜，王瓜	86	96	0.8	0.2	2	13	25	37	0.4	160	26
倭瓜		71	91	0.7	0.1	7	32	11	35	0.6	160	11
南瓜		81	92	0.5	0.3	6	29	11	9	0.1	69	11
西瓜		54	94	1.2	0	4	21	6	10	0.2	22	2.6
木瓜				0.5	0.2	11	48	17	13	0.3
冬菜		100	46	5.2	0.2	20	103	300	210	12	1240	3640
酸菜		96	95	0.8	0.1	3	16	56	32	1.2
芽菜		100		4.9	1.3	36	175	660	146	27.7
榨菜		100	74	4.1	0.2	9	54	280	130	6.7	1260	3440
抽		61	84	0.7	0.6	13	60	41	43	0.9
橙	广柑	56	90	0.6	0.1	9	39	26	15	0.2	160	22
苹果		81	84	0.2	0.1	15	62	11	9	0.3	100	14
梨		77	86	0.1	0.1	12	49	5	6	0.2	110	10
葡萄		74	88	0.2	0	10	41	4	15	0.6
桃		73	88	0.8	0.1	7	32	8	20	1	140	9.8
李		75	90	0.5	0.2	9	40	17	20	0.5
柿		70	83	0.7	0.1	11	48	10	19	0.2
荔枝		64	84	0.7	0.6	14	64	6	34	0.5	_	_
香蕉		58	77	1.2	0.6	20	90	10	35	0.8	_	_
菠萝		53	89	0.4	0.3	9	42	18	28	0.5	_	_
甘蔗（广东）		82	84	0.2	0.5	12	53	8	4	1.3	_	_
红枣（干）		85	19	3.3	0.4	73	309	61	55	1.6	430	81
蜜枣		90	17	1.1	1.5	78	330	43	43	2.7	_	_
黑枣		90	23	3.1	3.5	62	292	53	123	4.3	_	_
柿饼		97	23	2.4	0.1	70	291	22	30	3.4
葡萄干		100	25	3.1	0.5	69	293	57	140	3.3
桂圆	龙眼	39	27	5	0.2	65	282	30	118	44
花生仁	番豆，地果，长生果	99	8	26.2	39.2	22	546	67	378	1.9
杏仁		91	3	25.7	51	9	598	141	202	3.9
栗子（生及熟）		78	47	4.8	1.5	44	209	15	91	1.7
白果（生）	银杏，公孙树果	71	84	6.4	2.4	36	191	10	218	1.5
莲子（干）		98	14	16.6	2	62	332	89	285	6.4
蘑菇（鲜）	鲜蘑	97	93	2.9	0.2	3	25	8	66	1.3	280	13
冬菇		100	12	13.9	1.7	62	319	61	343	8.6	1320	310
紫菜		100	10	24.5	0.9	31	230	330	440	32	1640	670
发菜		100	13	20	0.3	57	311	767	45	120.6	_	_
肥猪肉		100	6	2.2	90.8	0.8	829	1	26	0.4
瘦猪肉		100	53	16.7	28.8	1.1	330	11	177	2.4
叉烧肉		100	54	26.2	14.6	1.5	242	34	177	2.5
猪排骨		73		23.6	10.5	1	193	78	9	14
猪心		78	75	17.1	6.8	_	125	45	102	2.5	_	_
猪肝		100	71	20.1	4	3	128	11	270	25	160	20
猪肾	腰子	100	78	15.5	4.8	_	105	微	229	7.1	_	_
猪胃	肚子	92	80	14.6	2.9	2	91	8	144	1.4	_	_
猪小肠		100	91	7.2	1.1	0.3	40	_	_	_	_	_
猪血		100	95	4.3	0.2	0.1	19	69	2	15	_	_
肥牛肉		100	43	15.1	34.5	6.4	397	7	124	1
瘦牛肉		100	71	20.2	6.2	1.7	143	6	233	3.2
肥羊肉		100	34	9.3	55.7	0.8	542	7	90	0.9	_	_
瘦羊肉		100	68	17.3	13.6	0.5	194	15	168	3	_	_
鸡		34	74	23.3	1.2	_	104	11	190	1.5	340	12
鸭		24	75	16	7.5	0.1	134	11	145	4.1	_	_
鹅		66	77	10.8	11.2	_	144	13	3.7	_	_	_
鲈鱼	花鲈，花寨，鲈板	58	78	17.5	3.1	0.4	100	56	131	1.2	_	_
青鱼	黑鲩	68	75	19.5	5.2	0	125	25	171	0.8	_	_
草鱼	白鲩，厚鱼，混子，草包	63	77	17.9	4.3	0	110	36	173	0.7	_	_
鲤鱼		62	77	17.3	5.1	0	115	25	175	1.6	_	_
鲫鱼	鲋鱼	40	85	13	1.1	0.1	62	54	203	2.5	_	_
鳊鱼	扁鱼	60	74	18.5	6.6	0	133	76	211	2.2	_	_
鳅鱼	泥鳅，鳗	36	83	9.6	3.7	2.5	82	28	72	0.9	_	_
黄鳝鱼		55	80	18.8	0.9	0	83	38	150	1.6	_	_
鱿鱼	柔鱼	98	80	15.1	0.8	2.3	77	_	_	_	_	_
鱿鱼干		100	16	66.7	7.4	3.4	347	100	1038	4.4	_	_
墨鱼	乌贼，墨斗鱼，乌鱼	73	84	13	0.7	1.4	64	14	150	0.6	_	_
墨鱼干		81	13	68.4	4.2	5.6	334	290	776	5.8	_	_
甲鱼		35	80	16.5	1	1.6	81	107	135	1.4	_	_
河虾		26	81	17.5	0.6	0	75	40	161	0.7	_	_
虾子		100	17	44.5	2	25	296	244	801	69.8
河螃蟹		50	80	14	2.6	0.7	82	141	191	0.8	_	_
海螃蟹		30	71	14	5.9	7	137	129	145	13	_	_
田鸡		34	87	11.9	0.3	0.2	51	22	159	1.3	_	_
鸡蛋（全）		85	72	14.8	11.6	0.5	166	55	210	2.7	60	73
鸭蛋（全）		87	70	13	14.7	1	186	71	210	3.2	60	82
鸭蛋（咸，熟）		87	66	11.3	13.3	3	177	102	214	3.6
牛乳		100	87	3.1	3.5	6	67	120	90	0.1	_	_
牛乳（罐头，淡）		100	74	7	8	10	140	240	195	0.2	_	_
牛乳粉		100	5	25.6	26.7	37	491	900	750	0.8	_	_
猪油		100	1	0	99	0	891	0	0	0	_	_
植物油	花生油，芝麻油，豆油，菜油	100	微	0	100	0	900	0	0	0	_	_
白糖		100	微	0.3	0	99	397	32	微	1.9	_	_
红糖		100	4	0.4	0	90	376	90	微	4	_	_
麦芽糖		100	13	0.2	0.2	82	331	_	_	_	_	_
蜂蜜		100	20	0.3	0	80	321	5	16	0.9	_	_
酱油		100	67	2	0	17	76	97	31	5	_	_
醋		100	94	1.3	0.7	2.5	22	65	135	1.1	_	_
茶叶		100	7	25.9	3	53	343	311	360	39.5	_	_